aceite-oliva

Un oli per a cada ocasió (i per cada mos)

Ens afanyem en aprendre molt sobre el vi, en saber maridar-lo, en conèixer les varietats, en triar-lo segons el que menjarem. Però, tot i que som en un país olivarer, no fem el mateix amb els olis. Per sort, cada vegada són més els cuiners i...

Read More
tast d'oli

Tast d’olis per a principiants

Com diferenciar un oli d'un altre? Com distingir les característiques organolèptiques d'un oli? El tast d'olis és tot un art, i per als principiants pot semblar d'allò més complicat. Ni molt menys!  Des d'Olis Bargalló volem donar-te  alguns consells per poder fer un tast d'oli. El primer que...

Read More
PUBLIC-IMG_E0662 2

Com aconseguir els millors fregits professionals

Una de les preocupacions de tot professional de la cuina és aconseguir uns fregits perfectes. No és gens fàcil, perquè el manteniment de l'oli de les fregidores professionals no sempre es realitza correctament. Des d'Olis Bargalló sempre busquem les millors solucions per a l'hostaler. En aquest sentit...

Read More
Olives

L’oli d’oliva verge extra, elixir de la vida

L'oli d'oliva verge extra és un aliment extraordinari. Ja ningú dubte dels efectes que sobre la salut té, ja que nombrosos estudis els avalen. La clau dels seus “poders” curatius o preventius resideix en els àcids olèics que l'oli d'oliva verge extra posseeix. De fet,...

Read More