tallarinas aglio prep_feb19 2

Mayte Deza (2n Premi #ReceptesenFemení). Tallarines Aglio e Olio

mayte petita
 Mayte Deza, autora de la 2n recepta classificada en el  nostre concurs #ReceptesenFemení. Cuinera a la Fonda Deza

“La meva àvia feia la millor Crema de Sant Josep del món.  La meva mare va aprendre a cuinar quan es va casar i ja no ha parat.  El meu pare feia unes paelles tots els diumenges que et xuclaves els dits.  La meva germana és la crack de la cuina creativa.  La meva neboda serà la Simone Ortega del món digital.  I jo, jo faig el que puc”. Així es presenta Mayte Deza, filla, neta i germana de cuiners.

Avui, la seva passió per la cuina, i el gust per cuinar sempre a casa per amics i familiars, l’han portat a crear el seu bloc la Fonda Deza. La seva recepta, va quedar segona en el concurs #ReceptesenFemení.

 

TALLARINES AGLIO E OLIO (ALL I OLI)
INGREDIENTS:

Per 4 persones

  • 8 alls
  • 100 ml doli doliva verge extra Bargalló
  • 2 bitxos
  • 160 gr de tallarines
  • julivert
  • 1 fulla de llorer
  • 2 culleradetes de orenga
  • sal – pebre blanc
  • formatge parmesà ratllat
  • aigua per coure la pasta
ELABORACIÓ

Pelar els alls.  Tallar-los en lamines. Rentar i picar molt fi el julivert.

Posar una paella a foc lent amb el oli.  Incorporar el alls tallats i els bitxos.  Deixar que es confitin, remenant de tant en tant, fins que agafin un to daurat clar.

Quan els alls estiguin daurats, retirar la paella del foc i afegir el julivert i lorenga.

Escalfar aigua en una olla gran amb sal i la fulla de llorer.  Quan arrenqui el bull afegir les tallarines i coure a foc viu el que indiqui el fabricant deixant la pasta al dente.

Escórrer la pasta amb un colador i passar-la a la paella.  Portar la paella al foc i assaonar amb una mica de sal i pebre.  Barrejar be i servir immediatament.

RECEPTA DE

 

Mayte Deza

Recepta per a 4 persones

Aprox. 40 minuts.

Dificultat baixa