pollastre lacat 3

Montse Bertran (Roba Bruta-Fem Cuinetes). Pollastre lacat amb Olis Bargalló

IMG_20180711_214148_484_copy
Arqueòloga de formació, professora de matemàtiques de professió, estudiant de psicologia a la UOC, escriptora de novel·la negra, i gran apassionada a la cuina des de que tenia 13 anys, Montse Bertan és una de les bloggers de cuina més populars del país.
Confessa que li agrada “la cuina tradicional catalana, la de l’àvia, la de tota la vida, encara que a vegades l’hi afegeixo algunes pinzellades d’altres indrets com el Japó o el Marroc”.
En el seu bloc Roba Bruta – Fem Cuinetes, Montse ofereix receptes casolanes, fàcils d’elaborar, però molt ben presentades i sempre amb un toc especial.
Pollastre lacat amb Olis Bargalló
INGREDIENTS:

Per 4 persones:

  • Un pollastre tallat a 1/8
  • 5 cullerades soperes d’Acetato Balsámico di Módena-IGP Bargalló
  • 5 cullerades soperes d’ OOVE Guindilla Bargalló
  • 5 cullerades soperes de mel
  • 5 cullerades soperes de salsa de peix (nuoc mam o nam pla) en podeu trobar a les botigues d’aliments orientals o substituir-les per l’oli que porten les anxoves en conserva
  • Gingebre fresc ratllat (un tros de la mida d’una nou)
  • 2 alls ratllats
  • Sal, pebre i OOVE de la varietat picual Bargalló.
ELABORACIÓ:

Barreja tots els ingredients en una safata que pugui anar al forn. Salpebre lleugerament els trossos de pollastre i posa’ls a la safata, sucant-los bé, per sobre i per dins de la pell, amb la salsa que hem obtingut de barrejar tots els ingredients.

Posa un raig d’oli per sobre, filma i deixa a la nevera unes 24 hores.

Enforna el pollastre una hora ben bona a 150º. Canvia el forn a gratinador i torra’l una mica per fora.

Acompanya’l amb una bona amanida, per exemple, de taronja.
RECEPTA DE

Montse Bertran

 

Roba Bruta-Fem Cuinetes

Recepta per a 4 persones

Preparació 24h maceració. Elaboració 45 minuts.

Dificultat fàcil