nuni

Sílvia Soto (Cuinetes). Amanida amb tàrtar de tonyina

C_Nuni

Sílvia Soto és “Cuinetes”. Apassionada de la comunicació i de la cuina. Formada en psicologia i ex-funcionària. Actualment  és empresària del sector de la informàtica, i creadora de continguts a Bloks Telemàtics S.L. . Des de l’agost de 2008, Silvia Soto comparteix receptes i experiències gastronòmiques en el seu propi bloc, un site adaptat a les tendències que el temps ens ha portat, però on sobretot s’assaboreix bona cuina i bons consells.

 

Perquè per sobre de tot, Sílvia Soto deposita autèntica passió per la gastronomia que experimenta a través de la cuina, de visitar llocs amb encant (restaurants, botigues, ciutats…), de llegir de llibres gastronòmics i d’assistir a espectacles i shows gastronòmics.

Amanida amb tàrtar de tonyina
INGREDIENTS:

Per 4 persones:

    • 1 tomàquet d’amanir
    • 1 alvocat gran madur
    • 200 g de llom de tonyina vermella en un sol tall (s’aconsella congelar-la per evitar anisaquis).
    • 2 o 3 cullerades de soja
    • 1/2 cullerada de mostassa antiga
    • Porradell
    • Pebre negre
    • Oli d’oliva verge extra d’Olis Bargalló
    • Sal
ELABORACIÓ:

Descongelar els talls de lloms de tonyina (d’un dit d’ample com a molt, uns 200g aproximadament per cada tall). Mentre es descongela la tonyina netejar el tomàquet i el tallar a dauets petits que col·locarem en un bol. Fem el mateix amb l’alvocat i posar-lo en el mateix bol del tomàquet. Regar-lo amb un raig generós d’oli d’oliva verge extra (d’arbequina premium de Bargalló) i ho reservar-lo a la nevera.

Quan la tonyina porti uns 10 minuts fora del congelador, tindrà la consistència adequada per poder-la “picar” a dauets, havent retirat prèviament la pell. En un bol de vidre abocar els dauets de tonyina i afegir la soja. Incorporar la justa perquè la tonyina l’absorbeixi.

A continuació, afegir mitja cullerada de mostassa antiga, porradell picat i pebre negre. Remanar-lo i deixar-lo marinant uns dos minuts. Passat aquest temps afegir  un bon raig d’oli d’oliva verge que amorosirà la barreja. Muntar l’amanida.

Començar per una base de dauets de tomàquet i alvocat que ens empleni mitja copa. I a continuació acabar col·locant al damunt un parell de cullerades generoses de tàrtar de tonyina. Opcionalment es pot picar una mica més de porradell damunt o empolsinar amb sèsam.

RECEPTA DE

 

Silvia Soto (Cuinetes)

Recepta per a 4 persones

Aprox. 30 minuts.

Dificultat fàcil