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Gemma Biosca. Food & Cakes by GB. Crema de guisantes, puerro y chirivía.

2014-02-22 12.34.41
Gemma Biosca. Food&Cakes by GB

Gemma Biosca es una de ls “influencias” de cocina y gastronomía más destacadas del panorama. Su afición y pasión por la cocina le ha llevado a ser una de las más “seguidas”.

“Me encanta cocinar y todo lo relacionado con la cocina….me paso la vida probando recetas y este es el momento de compartirlas, porque pienso que lo fantástico de cocinar es poder compartirlo”. De esta forma se presenta en su propio blog, Food&Cakes by GB. 

Ésta es la receta con la que participó en el concurso #Receptesenfemení, de Olis Bargalló.

Crema de guisantes, puerro y chirivía.
INGREDIENTES

Para 4/6 personas

  • 700 gr de guisantes (frescos o congelados)
  • 2 chirivías
  • 10 hojas de albahaca fresca
  • 1 puerro grande
  • Aceite
  • Sal y Pimienta
  • Aceite de albahaca de Olis Bargalló
  • Perlas de aceite de oliva virgen extra de Olis Bargalló
ELABORACIÓN

1. En una cazuela ponemos a pochar el puerro con un poco de aceite de oliva y sal, y dejamos a fuego suave hasta que se quede bien blandito.

2. En la misma cazuela con el puerro, añadimos los guisantes y las chirivías peladas y troceadas. Cubriremos con agua y dejaremos que se cuezan. Rectificaremos de sal y pimienta.

3. Cuando ya estén al punto, añadiremos las hojas frescas de albahaca y trituraremos con un robot de cocina para conseguir una crema homogénea y suave. Si han quedado pieles de los guisantes podemos pasar la crema por un colador chino.

4. Serviremos en boles individuales y los decoraremos con un poco de aceite de albahaca y unas esferas de aceite.

Nota de la cocinera. 
Si no os gustan las chirivías, podéis utilizar nabos o apio rábano o unas zanahorias.
RECETA DE

Gemma Biosca, de Food&Cakes by GB 

Receta para 4-6 personas

60 minutos

Dificultad fácil.