vintage cleaver and raw beef steak on dark background

Filete de buey a la broche con mostaza de Dijon y aceite a las cuatro pimientas

17 - Oli Oliva aromatitzat quatre pebres
INGREDIENTES

Para 4 personas
800 g de filete de buey limpio y entero
100 g de mostaza de Dijon
200 ml de aceite a las cuatro pimientas
Sal de Maldon

ELABORACIÓN
En una sartén con el aceite a las cuatro pimientas muy caliente, cocemos el filete hasta que quede dorado.
Lo acabamos al horno (a 180 ºC) durante 10 minutos.
Lo retiramos y lo colocamos sobre una rejilla para que repose y pierda algo de jugo.
Calentamos un poco de aceite a las cuatro pimientas y añadimos 2 cucharadas soperas de mostaza. Después, lo extendemos en una fuente plana de presentación.
Cortamos el filete a rodajas de 2 cm de grosor cada una y lo ponemos en la fuente, dándole vueltas para que coja el gusto de la salsa de aceite y mostaza que hemos preparado.
PREPARACIÓN
En un plato llano, ponemos el filete y lo rociamos con la salsa de aceite y mostaza que nos ha quedado en la fuente. Se puede acompañar con un puré de patatas o un manojo de ensaladas. Añadimos sal de Maldon al gusto.

Receta para 4 personas

Preparación 30 minutos

Dificultad media