fbpx
Caprese salad with strawberry, mozzarells, basil and balsamic

Fresas al vinagre de módena Bargalló

21-vinagre-modena-Bargalló
INGREDIENTES
Para 4 personas
10 fresas
75 g de azúcar
150 ml de vinagre de Módena Bargalló
1 yogur natural
ELABORACIÓN

Fundimos en una sartén el azúcar para preparar el caramelo y reducirlo unos minutos.

A continuación, limpiamos bien 8 fresas y las picamos para, inmediatamente, saltearlas en la sartén junto con el caramelo. Al mismo tiempo, añadimos el vinagre de Módena Bargalló y lo dejamos reducir 3 minutos. Pasado ese tiempo, retiramos las fresas.

Exprimimos las dos fresas restantes y añadimos el zumo a la reducción de caramelo con azúcar. Lo dejamos reducir 5 minutos más para, finalmente, añadir las fresas otra vez y dejar que se enfríe.

 

PRESENTACIÓN

Servimos las fresas al vinagre de Módena en un bol acompañadas con yogur.

Receta para 4 personas

Preparación 30 minutos

Dificultad media