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Montse Bertran (Roba Bruta-Fem Cuinetes). Pollo laqueado con Olis Bargalló

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Montse Bertran. Roba Bruta-Fem Cuinetes

Arqueóloga de formación, profesora de matemáticas de profesión, estudiante de psicología en la UOC, escritora de novela negra, y gran apasionada de la cocina desde que tenía 13 años, Montse Bertran es una de las bloggeras de cocina más populares del país.

Confiesa que le gusta “la cocina tradicional catalana, la de la abuela, la de toda la vida, aunque a veces le añado algunas pinceladas de otros lugares como del Japón o de Marruecos”.

En su blog Roba Bruta-Fem Cuinetes, Montse ofrece recetas caseras, fáciles de elaborar, pero muy bien presentadas y siempre con un toque especial.

POLLO LAQUEADO CON ACEITE BARGALLÓ
INGREDIENTES
  • Un pollo cortado a 1/8

  • 5 cucharadas soperas de Aceto Balsámico di Módena-IGP Bargalló

  • 5 cucharadas soperas de AOVE Guindilla Bargalló

  • 5 cucharadas soperas de miel

  • 5 cucharadas soperas de salsa de pescado, podéis encontrar en las tiendas de alimentos orientales o sustituirlas por el aceite que traen las anchoas conserva

  • Jengibre fresco rallado (un trozo de la medida de una nuez)

  • 2 ajos

  • Sal, pimienta y AOVE de la variedad picual Bargalló.

ELABORACIÓN

Mezcla todos los ingredientes en una bandeja que pueda ir al horno. Salpimenta ligeramente los trozos de pollo y ponlos a la bandeja, mojándolos bien, por encima y por dentro de la piel, con la salsa que hemos obtenido de mezclar todos los ingredientes.

Añade un chorrito de aceite por encima, fílmalo y déjalo en la nevera unas 24 horas.

Mete el pollo en el horno durante una hora a 150º. Cambia el horno a gratinador y tuéstalo un poco por fuera.

Acompáñalo con una buena ensalada, por ejemplo, de naranja.

RECETA DE

Montse Bertran

 

Roba Bruta-Fem Cuinetes

Receta para 4 personas

Preparación previa, 24 h.

Elaboración, 1,15 minutos.

Dificultad fácil.