BARGASOL

Diferentes formatos para utilizar en la restauración que cubren todas las necesidades que tienen las cocinas industriales y profesionales. En base a la alta calidad del producto, el contenido y su manipulación. Disponemos de latas de 10 y 25 litros de diferentes variedades de aceites vegetales, aceites muy resistentes a las elevadas temperaturas de la freidora. Sin humos ni olores y, además, más duradero en la freidora que otros aceites vegetales.

El aceite Bargasol, es un aceite 100% de girasol alto oleico con un 81% de ácido oleico, que es el máximo que se puede obtener en un aceite de girasol alto oleico.

 

Por su composición en ácidos grasos, es lo más parecido al aceite de oliva.

 

El aceite Bargasol es rico en ácido oleico omega 9, a diferencia del aceite de girasol convencional que es rico en omega 6. Ésta diferencia garantiza una mejor conservación.

 

El aceite Bargasol es un aceite que está compuesto por ácidos grasos monoinsaturados. Éste hecho le permite resistir mejor la fritura a altas temperaturas, que otros aceites de composición con grasas poliinsaturadas.

 

Bargasol tiene un sabor y color neutro. Lo cual, además de no interferir ni modificar el sabor de los alimentos , lo hace más tolerante para las personas que no les agrada el sabor de un aceite intenso como puede ser el aceite de oliva refinado.

 

Por su calidad Bargasol le garantiza que el proceso de freír no será un proceso muy caro, si se realiza correctamente. La buena materia prima es esencial para optimizar el proceso.

 

La reducción de sus costes de fritura no se consiguen simplemente usando un producto más barato , sino buscando aquel que por sus características de trabajo le proporciona la mejor calidad y rendimiento .

 

El punto de humo está a 220º, con lo que resiste mejor las temperaturas.

 

La presentación en lata metálica con barnizado interior y exterior, garantiza que el enranciado sea más tardío.

 

Rancimat*: El rancimat es un método de medida que se calcula a 110º de estabilidad oxidativa, de aceites y grasas en condiciones aceleradas, basado en la inducción de la oxidación de la muestra por exposición a elevadas temperaturas y flujo de aire.

 

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UTILIZACIÓN PRODUCTO EN FREIDORA:

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FORMATO  PRODUCTO:

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Category

05 Aceites para freír