Taller de Cata de Aceite de Oliva en la Escuela Hofmann

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Taller de Cata de Aceite de Oliva en la Escuela Hofmann

 

Somos un país “olivarero”, pero que sabe poco de la cultura del aceite de oliva. Por eso, desde Olis Bargalló nos esforzamos para promulgar a todo el mundo los secretos y las bases del aceite de oliva.

Bajo esta objetivo, a lo largo del año impartimos talleres de cata de aceite de oliva, una manera de acercar a la sociedad -a jóvenes y mayores- en el mundo de este producto tan nuestro.

Los últimos talleres que Francesc Bargalló, CEO de Olis Bargalló, ha ofrecido, se han celebrado los pasados días 18 y 25 de octubre, en la Escuela Hofmann de Barcelona.

Los jóvenes estudiantes de segundo curso -futuros chefs- han podido aprender cómo se realiza una cata de aceites, qué características organolépticas se tienen que valorar en cada caso, y como diferenciar un aceite de otro. También han podido conocer ligeramente cuál es el procedimiento de la recogida de aceitunas y su proceso y transformación en aceite.