fbpx
OlisBargallo_RisottoCarbassaBolets

Risotto de Carbassa i Bolets

Oli oliva verge extra arbequina 250ml
INGREDIENTS
2 grapats d’arròs bomba (grapat per persona)
150 gr de carbassa
100 gr de xampinyons
1 ceba petita
50 gr de formatge parmesà
sal
oli d’oliva verge extra verietat Arbequina Bargalló

 

ELABORACIÓ

Primerament hem de netejar els xampinyons per eliminar tota la terra que puguin contenir, però amb cura de no malmetre’ls. Acte seguit picarem la ceba amb làmines fines i tallarem la carbassa a daus. Seguidament prepararem una paella amb un raig d’oli d’oliva verge extra Bargalló i fregirem, durant uns 6 minuts, la ceba i la carbassa, fins que veiem que la carbassa està fent feta.
Posteriorment tallem a làmines els xampinyons i els afegim a la paella, i  deixem que es facin durant 3 minuts més
Seguidament afegim l’arròs bomba i el barregem amb el sofregit durant 2 minuts. Passat aquest temps afegirem el caldo de verdures poc a poc, i mentre aquest es vagi consumint anirem afegint-ne més, rectificant-lo de sal durant 20 minuts.
Una vegada hagin passat 20 minuts afegirem el formatge ratllat i remenarem bé per a que es barregi amb tot l’arròs. Això li donarà el toc melós que estem buscant. Es pot afegir, si es vol, una mica de mantega.

Recepta per a 4 persones

Preparació 30 minuts

Dificultat mitjana

Altres receptes